南の島のフィニッシングスクール西大学院

がんばっているあなたへの月に一度のご褒美に、おいしく、たのしいひと時を・・・・・・・一汁三菜を学ぶ~日本料理を学ぶ~天麩羅~日本料理を学ぶ~煮物~日本料理を学ぶ~饅頭~中華料理を学ぶ~菜飯~琉球料理を学ぶ~ドゥルワカシ~琉球料理を学ぶ~豚ヒレ肉のロティ~西洋料理を学ぶ~ラタトゥユ~西洋料理を学ぶ~

心豊かな生活をめざす西大学院

健康で楽しい食卓のために

このたびは西大八重子の料理教室ホームページにお訪ね下さいましてありがとうございます。
食育基本法が制定されてしばらく経ち、政府も食育に力をそそいでおります。また、昨年末には「和食・日本人の伝統的な食文化」が世界遺産に登録されました。日本の食文化の一翼を担う沖縄の伝統料理もまた新しい時代を迎えることになったようです。現在琉球大学の医学部等々力先生の御研究テーマである「チャンプルースタディー」のお手伝いをしておりますが、先生の御研究で沖縄の野菜と伝統料理が長寿と健康のために良いことが証明されつつあり、沖縄に生まれ育ったものとして嬉しく思っております。

さて、「愛は胃の腑を通る」と言います。西大八重子の料理教室では「健康な食」、「家族が集い語らいながらの楽しい食事」を念頭に置き、「チャンプルースタディー」の成果も踏まえながら沖縄野菜を活かしたおいしくそして楽しく作れる料理のご紹介と言い伝えや作法など食の周辺のこともおお伝えしていきたいと思っております。
愛する人のために伝統の食、そして新しい時代の息吹にふれて生まれかわった日本・沖縄の食が皆様の楽しい食卓に並び、心温まる楽しい団欒のひと時をお持ちいただけますよう、お手伝いをしていきたいと存じます。